Le secteur de la restauration à bord des trains franchit une nouvelle étape grâce à l’implémentation d’une automatisation avancée portée par Newrest. L’ouverture récente de sa Digital Factory à Sucy-en-Brie (Val-de-Marne) symbolise un virage technologique majeur, alliant robotique et analyse de données pour optimiser le catering ferroviaire.
Une Digital Factory innovante dédiée à la restauration dans l’industrie ferroviaire
Ce complexe de 4 500 m², entièrement robotisé et intégré à une organisation logistique digitalisée, est conçu pour répondre aux exigences spécifiques du service à bord des trains. Newrest y déploie 18 robots sophistiqués capables de gérer le tri, le rangement et l’acheminement de denrées sèches et boissons avec une précision accrue. Plus qu’un simple espace de préparation, cette usine intelligente représente une véritable révolution dans la restauration ferroviaire.
Automatisation avancée pour une gestion efficiente et durable
Grâce à un système automatisé élaboré, le site de Sucy-en-Brie peut traiter jusqu’à 500 tiroirs par heure, contre une capacité bien moindre dans les installations précédentes. Cette montée en puissance se traduit par un taux de dotation complète des chariots voisinant les 95 %, un net progrès comparé aux 60 % antérieurs. Cette fluidité favorise non seulement la qualité du service mais aussi une meilleure traçabilité des produits.
L’usage intensif de technologies intelligentes permet également de collecter des données métier précieuses, utilisées pour affiner la gestion des stocks et adapter l’offre aux préférences réelles des consommateurs, limitant ainsi le gaspillage alimentaire.
Un investissement stratégique dans la robotique pour dépasser les limites du marché
L’ouverture de cette Digital Factory fait suite à plus d’une décennie de recherche et développement chez Newrest. Face à l’absence de solutions industrielles adaptées, le groupe a défini ses propres besoins et développé en collaboration avec des partenaires des robots spécifiquement adaptés aux contraintes de la restauration ferroviaire. Ceux-ci incluent des dispositifs de préhension sur mesure afin de manipuler une diversité importante de produits sans compromettre leur intégrité.
| 🚄 Aspect Clé | ⚙️ Caractéristique | 📈 Impact |
|---|---|---|
| Surface du site | 4500 m² | Capacité accrue pour opérations complexes |
| Nombre de robots | 18 | Automatisation à grande échelle |
| Capacité de traitement | 500 tiroirs/heure | Gain de productivité notable |
| Taux de dotation complète | 95 % | Qualité et précision améliorées |
| Investissement | 11 millions d’euros | Renforcement de la compétitivité |
Impact de la Digital Factory sur la restauration à bord des trains SNCF
Chaque jour, cette plateforme logistique approvisionne entre 500 et 700 TGV ainsi que 150 à 200 trains intercités. La rationalisation des processus garantit que les chariots embarqués disposent d’un contenu conforme aux attentes strictes des voyageurs. En particulier, le contrôle des retours à la base est automatisé afin d’identifier septiquement tout tiroir incomplet et de le réassortir efficacement.
Les innovations technologiques au service d’une expérience client enrichie
Marie Chimer, Directrice de l’innovation chez Newrest, insiste sur l’importance du suivi précis des stocks et des consommations à bord, une approche favorisant une meilleure adaptation des prestations selon les besoins exprimés. Cette méthode permet également de réduire significativement l’excédent lors des voyages, ce qui s’inscrit dans une logique de développement durable.
Les défis de la robotisation dans un secteur en constante évolution
Selon Olivier Sadran, président du groupe, la conception de cette Digital Factory représente une étape significative mais non finale. La complexité d’automatiser un secteur où les configurations évoluent constamment exige une innovation continue. Newrest a ainsi pris le parti d’investir dans sa propre ingénierie afin de rester à la pointe face aux concurrents.
Les avantages clés de la Digital Factory Newrest en 2026
- 🤖 Automatisation de pointe : 18 robots intégrés pour une gestion optimale des flux.
- 📊 Analyse intelligente des données : ajustement précis des stocks et amélioration continue.
- 🚀 Augmentation de la productivité : traitement jusqu’à 500 tiroirs à l’heure.
- ♻️ Réduction du gaspillage : meilleure adéquation entre offre et demande.
- 💼 Création d’emplois spécialisés : un effectif d’environ 70 personnes pour piloter la technologie.
Cette réussite industrielle reflète une dynamique d’innovation constante, pilier d’une industrie ferroviaire qui se numérise et se modernise. Pour plus d’informations sur les évolutions dans les secteurs industriels, la logistique et la transformation numérique, consulter les tendances récentes sur Science du Numérique et l’impact de la robotique dans la restauration à bord des trains sur cette page dédiée.
Quelle est la capacité quotidienne d’approvisionnement de la Digital Factory Newrest ?
Elle approvisionne entre 500 et 700 TGV ainsi que 150 à 200 trains intercités chaque jour, avec une gestion optimisée des stocks et des produits.
Comment la robotique améliore-t-elle la qualité du service ?
Les robots assurent un tri précis et une gestion logistique fluide, permettant un taux de dotation complète de 95 %, garantissant ainsi une expérience client nettement améliorée.
Quels sont les principaux investissements réalisés dans cette Digital Factory ?
Le groupe a investi 11 millions d’euros, dont six millions dédiés aux 18 robots automatismes, renforçant ainsi sa compétitivité dans le secteur ferroviaire.
Pourquoi Newrest a-t-il développé ses propres robots pour la Digital Factory ?
Faute de solutions industrielles adaptées aux contraintes spécifiques du catering ferroviaire, Newrest a conçu avec ses partenaires des robots sur mesure pour améliorer la manipulation des produits.
Quelles sont les perspectives futures pour cette Digital Factory ?
L’usine représente un jalon important ; néanmoins, elle demande une innovation continue pour s’adapter aux évolutions du secteur ferroviaire et assurer un service performant.
Passionnée par la transformation digitale, Chloé décrypte les grandes tendances technologiques avec précision et clarté. Son objectif : rendre les innovations compréhensibles et inspirantes pour un large public, sans jamais sacrifier la rigueur journalistique.
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